1、首先，准备必要的原料。茄子应该选择绿色的，带茄子基的。只有茄子硬了才能新鲜。如果你喜欢辛辣的食物，你可以多放些小米辣椒。
2、然后把茄子切掉，用水清洗干净，切成两半。我今天买的茄子比较大，小的不需要切，直接蒸就可以了。
3、将真米电蒸锅的水箱注满水，设定时间为10分钟，将切好的茄子整齐地放在蒸锅盘上，盖上盖子，开始蒸煮。
4、大约10分钟后，茄子被蒸熟。
5、这时，打开盖子，用筷子插入茄子。它很容易穿孔，这意味着茄子是蒸的。否则，继续蒸软。
6、把茄子拿出来放凉，再干一点水，用手撕成长条，放在碗里备用。夏天，你可以把茄子条放在冰箱里冷藏，然后混合起来。他们很酷。
7、在撕茄子之前，可以先把青椒和红椒去掉，洗净切成小圆圈，把蒜拍平去皮，然后切碎，去掉根后再把葱洗净切碎。
8、在茄子中加入少许盐、2汤匙酱油、1汤匙蚝油和1汤匙醋。
9、锅里倒一点油，油温5度时加入青椒、红椒和大蒜？ot，用大火炒。在这一步，你也可以把热油倒在辣椒和大蒜上。
10、然后把辣椒和大蒜倒在茄子上。
11、洒上葱花，用筷子快速搅拌，喜欢的味道有点香，可以掺几滴芝麻油。
12、把手撕下来的茄子放进盘子里，你就可以吃了。
13、你想吃吗？
