1、面粉里加少许盐拌匀
3、加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右
4、鸡蛋打散成蛋液
5、热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花
7、韭菜择洗干净，切碎备用
8、取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀
10、把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子
11、把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片
13、把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀
14、取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口
16、依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁
17、小火煎至两面金黄且熟透即可
