1、先准备主食和辅料，如果没有蒜头或因个人原因不吃蒜头的也可以不用蒜头。
3、对半切开。
5、全部切开，备用。
7、等待的过程中，准备唯一的辅料。用菜刀拍蒜头。（这样不用去泼皮，拍打过程中，起到防止蒜头碎飞得到处都是）
8、把浸泡过的茄子用清水冲洗两次，沥干。（不怎么滴水即可）
9、热锅。倒入油。（尽量多放）
11、看茄子皮，开始变色了，这样还不行，续继中火翻炒。
13、倒入适量生抽。（放多颜色就会深点，这里我就放了少许。）倒入适量食盐。（按你平时口味放，虽然刚才用盐水浸泡过，但清洗过了，盐味基本都洗掉了的。）翻炒至均匀。
15、开盖，来个特写。
