水煮牛肉怎么做才又滑又嫩

1、水煮牛肉对辣椒是有要求的，我一般用干辣椒和花椒先放油炒一下，

3、第二步对牛肉处理，把牛肉切成片状

5、再用淀粉，和鸡蛋清放入腌好的牛肉，可以让牛肉口感更鲜嫩。

7、把准备好的蔬菜切好，想放什么都行，

9、锅里姜蒜爆香。

11、把肉片放进去煮5分钟左右，再倒入放有蔬菜的盆里。

13、一锅又滑又嫩的水煮牛肉就做好了。