1、首先需要焖一锅米饭。接下趁着焖米饭的时间我们来处理猪里脊，将猪里脊均匀分割成两块，用肉捶将猪排的两面擂成薄片
5、取一个煎锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油，将锅底铺满。将油以中小火烧至八成熟，可拿一根木头筷子插入油中，筷子周围出现许多炉慕法埋密集的小泡泡时油温就够了。将猪排平铺到锅中，中小火煎1分钟后翻面再煎1分钟至两面金黄，用配送的厨房纸吸油，放置一旁备用。
6、将另外2个鸡蛋磕到剩余的蛋液中，稍加搅打，不用搅得很均匀。这时候刚煎好的猪排不那么烫手了，把它们切条，将刀快速剁下切口会更整齐。
8、烧开后，均匀淋入蛋液，5秒钟后关火，盖上盖子焖至自己喜欢的熟度，建议保持半熟状态，口感更地道。盛出后铺在米饭上，放上猪排，撒上葱花即可享用。
