1、把新鲜牛奶倒进碗里，封上保鲜膜，然后放进锅里蒸10分钟。（水烧开了才可以放进去蒸，保持中火。）
2、把准备好的鸡蛋拿来，将蛋黄和蛋清分离开来，蛋清留着备用。（不要浪费，蛋黄可煎来吃。）
3、蒸好的牛奶取出来，撕掉保鲜膜，放到阴凉的地方放凉。表面的膜会看见明显的凝结。
4、这时候可将分离好的蛋清加入适量的白砂糖（别放太多），然后大力搅拌均匀。
5、晾凉的牛奶，膜形成差不多了，就用小刀在膜边缘处划一个小口，用小髦上傩秸刀轻轻顶住膜，然后把里面的牛奶倒入另一个碗里，注意原来碗里的牛奶不要倒光，留四分之一。（膜千万不要破坏，一会还有用。）
6、把刚才调好的蛋清拿来，加入到才倒出来的那部分牛奶中，搅拌至均匀。泡沫太多需用筛子筛掉表面的泡沫。
7、把装有膜的那个碗拿过来，用筷子从划开的那个口轻轻地挑起痘痉颔湄那层膜，将上一步调好的牛奶顺着倒进去。（一定要保证牛奶全部在膜的下面，脂肪膜要像原来那样浮在牛奶表面。）
8、最后就是又用保鲜膜将牛奶封上，再次放锅里蒸10分钟，然后取出来晾凉就大功告成了。（不要急着吃，晾凉了才会凝固。）
9、根据个人喜好，还可以放上芝麻、红豆、花生和葡萄干之类的，味道会更美味呢！
