羊杂怎么去除膻味

 时间:2024-10-14 07:27:02

1、用食盐和白醋混合的清水浸泡羊杂:食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合,食盐有很高的渗透压作用,盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离,从而达到清除污物和去除异味的目的。

2、用干燥的玉米粉清洗羊杂:清洗羊杂不用碱面,碱面有腐蚀性,不易清除掉羊杂粘液

3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊杂:花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊杂的膻味

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