银耳怎么挑选

1、看外观，质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄。

3、如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。

5、闻气味，质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味。

7、干制程度，银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，挫之扎手，耳片不易碎。