1、白菜根洗净，切丝备用
2、用一点料酒把鸡蛋打碎。这样，煎蛋会更软
3、粉丝温水中泡开，泡好后需要过一下冷水，防止炒的时候黏在一起。
4、火锅。排油口。再加点油。加入鸡蛋，炸成块备用。（鸡蛋配料酒，特别是松软的）
5、再往锅里加点油。把大蒜和洋葱炒一下。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加一些剁碎的辣椒。炒一下，加入卷心菜。当卷心菜变软时，用扇子炒。
6、调味。加一点生抽，盐（盐不用太多，因为剁椒有咸味），快好时候再加一点耗油来提鲜，再加入鸡蛋炒匀。出锅前加一点芝麻油来增香。
7、一定要有美味的鸡蛋和嫩粉丝！
