怎样做客家月饼

1、将糯米倒入慢火热锅中翻炒，直至糯米泛黄熟透。

2、将熟糯米磨成粉备用，也可用打粉机打制成粉。

3、黑芝麻下锅慢火炒熟备用，花生下锅慢火炒熟后用研具研成小花生粒备用。

4、将红糖块加入少量水放入锅中小火熬成糖浆备用；

5、将糯米粉倒入干净的盆中，加入温糖浆和适量花生油，搓均匀，加入糖浆量以糯米粉搓致钿逐码苑紧握成团、轻捏即散为佳，再加入事先备好的芝麻和花生粒搅拌均匀。

6、用饼模印制成“人长久”月饼后摆放于带孔的竹筛中；将摆放月饼的竹筛放到烧开水的大锅上妨澈记豳蒸数分钟取出即大功告成。