和风溏心蛋的做法

1、沸水中火，放入鸡蛋，6分钟取出，冷水中降温，剥壳。讲究一点的可以用兰皇蛋，一般鲜鸡蛋也可以。

3、按照调配卤水的咸度，浸泡几小时或者半天。