凉拌肘子的做法

1、肘子清洗干净，用喷枪烧一下表皮，这样能去干净毛，也能去除皮腥味

3、然后把肉和骨头冷水下锅，放入料酒焯水，锅开后撇去浮沫捞出

5、然后放入肘子，加2勺盐，盖盖炖1小时

7、晾凉的肘子用保鲜膜卷起来，卷紧

9、蒜末，香菜末，生抽，白糖，盐，鸡精，辣椒油，调个碗汁

11、这样一盘凉拌肘子，配上蘸料，一个人吃一盘都没问题！吃了一点都不腻!