1、准备原料，最好是猪里脊肉。把米洗一洗，泡半个小时。
3、加一小勺盐，少许白胡椒粉，一勺料酒，姜丝，少许淀粉，抓匀腌制备用。
5、香菜洗净，切碎。
7、将米饭倒入锅中，加入足够的热水，滴几滴芝麻油，搅拌均匀。用这种方法煮的粥香滑滑，有光泽！
9、在煮粥的时候，可以把皮蛋蒸一下，这样皮蛋的味道会比较淡。恐怕孩子们不喜欢皮蛋的味道。也可以不蒸，直接切碎粥，放入锅中，不能立即搅拌，等几分钟再搅拌。
11、约一个小时后，放入皮蛋碎。
13、放入皮蛋，肉丝后，煮15分钟。粥就好了，1.30小时不到。这时打开电饭煲，撒点香菜沫，小葱沫。一碗简单快手，鲜香扑鼻的香菇皮蛋瘦肉粥就好了，冷冷的冬晨，给家人端一碗热乎乎的香粥，就不惧外面的寒风了！
