1、维生素A缺乏原因摄入不足：婴幼儿时期未能及时添加辅食、贫困、战争和灾荒等原因导致；吸收利用障碍：慢性腹泻、慢性痢疾、结肠炎、肝胆系统疾病‘需要量增加：早产儿、重体力劳动者、急慢性消耗性疾病；代谢障碍：甲状腺功能低下和糖尿病；其他方面：酗酒、长期使用药物、蛋白质和辛不足也可缺乏。
2、缺乏表现：缺乏的婴幼儿及青少年较多，男性多于女性。维生素A缺乏最早出现暗适应力下降，严重缺乏时，可出现夜盲症；干眼病，是维生素A 缺乏最明显的症状，角膜和结膜上皮组织和泪腺等退行性变化，泪液分泌减少，结膜干燥，结膜出现皱纹、失去正常关泽。
3、患者常感觉眼睛干燥、怕光、流泪，发炎，疼痛。还会出现毕脱氏斑，毛囊周围过度角化，除了眼部症状外，还会引起不同组织上皮干燥、增生有角化，出现毛囊上皮角化，毛囊性丘疹。好发于上臂后侧。血红蛋白合成代谢障碍，免疫力下降，影响儿童生长发育。
4、预防：摄入富含维生素A及胡萝卜素丰富的食物，每个礼拜吃一到两次肝脏；监测维生素A营养状况，选用膳食补充剂和维生素A强化食品。
