咖啡墨西哥面包的做法

1、首先萃取浓缩咖啡，萃取100ml左右比较好，冷藏备用

3、先揉至扩展阶段，能拉出厚膜，破洞为锯齿状

5、继续打至完全扩展

7、发酵好的面团按压可以留下手指印，缓慢回弹

9、滚圆

11、再次排气滚圆，放入烤盘进行二次发酵，温度32，湿度85%

13、然后加入低筋面粉和花生碎搅拌均匀即可

15、放入提前预热好的烤箱，中下层，180度烘烤大约18分钟

17、烤好后表皮酥脆，内心柔软，和拿铁搭配更加好吃哦～