家常红烧肉是这样做的

1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

7、30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上