美味香辣炖鲫鱼

1、葱花香菜洗净切段，生姜洗净切片，大蒜拍扁去皮，干红辣椒洗净切段。

2、鲫鱼洗净，特别要洗净腹内，鱼身用刀在鱼两面各划几刀，注意不要划得太深，抹上少许盐，再抹上一层薄面粉，静置5分钟。

4、待姜片煎出香味后拿出姜片，放入鲫鱼，小火煎鱼，把鱼煎成金黄色。

6、继续中火炖。水开后转小火再炖十分钟。