蒜香鸡肉黄金蛋炒饭

1、鸡肉切1口大或切薄片均可。薄片较快熟，大丁状较有口感。与腌料抓匀备用。2.鸡蛋分成蛋白与蛋黄3.葱切末，分成葱白与葱绿4.辣椒切圈，大蒜切末。

3、不沾锅(免热锅)用中小火，下2大匙油，爆香大蒜，葱白与辣椒。

5、鸡肉九分熟(几乎全转白)时，用中大火，下拌好蛋黄的饭与鸡肉一起翻炒。

7、饭上的蛋黄遇热熟了饭会自己松开。蛋黄几乎都熟了饭都松开后，调味并放下葱绿一起拌炒一下。

9、不想要吃到辣味的，可以最后再放辣椒(去籽)，这样几乎没有辣味，不放也可以，放辣椒一起炒，炒饭颜色会比较美。