1、准备主要的食材，主要是新鲜的香菇两三个、一根新鲜的胡萝卜，少许生姜、蒜头。
2、先处理胡萝卜，将其放入清水中清洗干净，然后用皮削削去外皮。
3、再将削皮后的胡萝卜过水，然后切去头尾，先将其切成小段，然后用推丝器将其加工成胡萝卜丝。
4、将香菇剪去蒂头，放入水中清洗干净，特别是伞盖下方褶皱，然后将洗净的香菇切成丝条状。
5、准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末。打开电磁炉，加入适量油，放入姜丝、蒜末爆香。
6、一会先倒入胡萝卜丝，小火慢炸，先将其炸至六七分熟。
7、胡萝卜丝变软之后加入香菇丝，转大火快炒，一会加入盐、酱油、料酒、醋，少许温开水，收拢焖炖一会，汤汁快干后重新快炒，试试味道，合口味后关火装盘！
