为什么火锅里的蘑菇很难煮烂

1、蚂蚁庄园问题：火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为？A、蘑菇耐热性好B、添加剂太多

2、答案：蘑菇耐热性好解析：蘑菇中有种特别的物质“甲壳质”，甲壳质是一种从海洋躅糌编嫜甲壳类动物的壳中提取出来的多譬儆掼垣糖物质。甲壳质很耐热，正常的烹饪温度不足以彻底分解它，但是甲壳质并不难消化，人体肠道中的酶，可以顺利把它分解。