开胃菜 酸辣藕丁

1、莲藕去皮切成丁，并在流水下多冲洗几遍，然后泡在凉水里防止氧化变黑。

3、锅中注水烧沸，放入莲藕丁焯1分钟然后捞出过一下冷水再沥干水份。

4、热锅倒油，放入蒜末和辣椒丝爆出香味后，倒入焯好的藕丁略微翻炒。

5、撒入少许盐和刚才调好的料汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。

6、成品图。