1、两个鸡蛋加少许盐和两匙水淀粉打散，加水淀粉是为了增加韧性使蛋皮不易破，小火加热平底锅，锅内抹薄油后倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀铺满锅底煎成圆形蛋饼，表面凝固后盛出，不用翻面
2、将蛋饼切成食指宽的条，黄瓜用刮皮器竖着刮成长片，也切成食指宽的条
3、把鸡蛋条和黄瓜条用编花篮的方法编在一起，如图每隔一个把鸡蛋条揭起放上黄瓜条，看到揭起的鸡蛋条贴着锅底的一面了吧，这就是为什么煎蛋饼时不要翻面，要保持表面的颜色漂亮，翻面贴到锅底就会有斑纹，然后把蛋条放下，错开上一排的继续每隔一个揭开放黄瓜条
4、隔夜米饭用一个鸡蛋加葱花和少许盐炒好
6、把编好的蛋饼盖在米饭上，挪动时要小心，别把蛋皮弄散了，我是用两把菜刀左右一起插到蛋饼下托起盖在炒饭上的
