红油口水鸡的制作方法

1、鸡腿肉加葱，姜，花椒、料酒，冷水下锅水开，转中火煮十五分钟，煮好后关火，加盖再焖二十分。焖熟取代煮熟吃起来肉质才不是太干涩。

2、三勺生抽，一勺白醋，一勺辣椒油，一勺香油，一勺花椒油，一小勺盐，一小勺糖。麻辣鲜香酸中带甜是口水鸡的特色。这是师傅用了二十年的红油口水鸡秘制酱汁

3、煮好的鸡腿立刻放入冰水中冷却，只有这样才会让鸡肉的口感达到极致。淋上小块淋上酱汁，撒上花生碎，小葱著灵魂。红油口水鸡就制作好了.