香煎鱼的做法

1、带鱼洗净刮鳞（话浙邻凉喜欢可留着），吸干水分！可打花刀、入味，里外挤入少许柠檬汁（或姜里外搽抹），再里外撒入盐、胡椒粉、抹匀，腌制10分钟即可。

3、煎制前，两面撒入少许面粉，抹匀、去除多余面粉！酥香、易成型。

5、一.不沾锅热锅冷油、热锅热油均可；二.普通锅，一定热锅热油、能迅速定型、不沾皮；三.鱼入锅后，从大火调中小火煎，别乱动，晃动锅子确认是否定型。

7、带鱼同上（步骤5、6）。

9、成品！