1、千层皮：牛奶倒入牛奶锅中 加入碟豆花 小火加热至边缘开始沸腾，关火 盖上盖子焖5分钟
2、过筛 用刮刀按压榨出牛奶 待凉备用，鸡蛋打散 加入牛奶中拌匀，低筋面粉、玉米淀粉过筛 加入砂糖、盐
3、牛奶分2-3次加入完全拌匀，倒入无盐黃油（溶液）混合均匀，过筛
4、不沾平底锅抹点玉米油烧热 调小火 提起锅子 用1个大汤勺倒适量粉浆 马上绕锅子1圈让整个锅都沾上粉浆 再将多余的浆倒出来
5、海盐芝士馅：水烧开加入蝶豆花泡5分钟 过筛放凉备用，室温放软的奶油奶酪加入砂糖、扭箧别砷细海盐打发至柔软细腻，加入凉却的蝶豆花水打匀
6、淡奶油打发至7分发，先取1/3淡奶油加入奶酪中拌匀 再倒回剩下的淡奶油中拌匀，将千层皮用6寸慕斯圈切整齐
7、这个量可煎出24块6寸的千层皮，一层一层抹上馅料，抹好送入冰箱冷藏2小时以上定型即可
