香辣水煮肉片

1、将肉放入冰箱稍冻，待肉有些硬时切片

3、锅子里放少量油烧热，将金针菇、香干、冬瓜放入锅中快炒几下，，放入小青菜滚一下, 将煮好的所有配菜一并捞入大碗中。

5、锅放油烧至四成热，下豆瓣酱3汤匙，中小火炒出香味,，加入生姜末继续翻炒。炒至唧练分萱吐出红油后放入葱段煸炒几下，加开水倒入锅子里。汤烧开后，下肉片了。将所有的肉片下完。煮开后1、2分钟。

7、锅中放油，待油烧至9成热时关火，稍微凉一下淋在菜上面“哧拉”一声，香味四溢，