1、我用的自发粉，加了紫薯，所以还是加一点点干酵母。首先用小勺子把紫薯压成泥，加小勺白糖，和上面粉，用温开水把酵母化开，再倒入面粉中，调均匀。表面抹光，做成球形。另外再揉一个稍小点的白面团，加点白糖，做成球形。
2、白面团和紫薯面团分别用保鲜膜包好，发酵1小时。
3、把白面团分成大小相同的剂子，用擀面杖擀成圆形饼状待用。
4、把紫薯搓成大小相同的小球，放在白面皮的中间，做成包子形状。
5、全部包好后，反过来用刀切个成十字小口。我切大了，所以蒸好后，开口特别大！锅中加水加热到30度左右，蒸格上面涂上猪油再放包子，加盖子二次发酵，发0.5小时到1小时。记得不断观察发面情况。
6、我忘记时间，结果发了2小时，涨得太大，都变形了。哈哈，不过发得不错哈，看看包子好大，都挨在一起了，所以夹出来都变形了。
