爆炒羊杂的做法

1、羊杂洗净加葱姜料酒大火煮15分钟 使异味明显减少并让羊杂变软

3、尖椒两个 中间噼开 去籽切丝备用

5、热锅烧油至冒烟 下入葱蒜片和干辣椒粉爆香 并迅速加入羊杂翻炒均匀 使葱蒜的味道和红油沁入羊杂

7、在青椒丝上淋入生抽并调入盐和鸡精 然后大火迅速翻炒约1分钟 这时 尖椒的鲜辣 辣椒粉的红油 葱蒜的香味已经融合到一起

9、来个近照 肚丝劲道入味 尖椒爽脆鲜香