1、先将牛筋（不是牛蹄筋，是牛里嵴挑下来的白筋）加入料酒，生姜焯水。捞出来清洗干净备用。
2、生姜切丝（粗一点）大蒜对切开。
3、起锅热油（菜籽油）加入生姜 大蒜 豆瓣酱爆香。 炒出红油。
4、炒出红油后，加入沥干水的牛筋翻炒。
5、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺辣鲜露、少许盐。调味。
6、加水后，水开加入切好块的土豆。盖上锅盖大火烧开转小火15分钟。
7、随后青红椒切圈备用。
8、青大蒜叶切段、香菜、小葱、芹菜叶切段备用。
9、15分钟后就差不多了，现在汤汁有点粘稠了。加入青红椒在闷3分钟。
10、加入切好的青大蒜叶 香菜 芹菜 小葱。起锅装盘。
11、有美味又下饭的一道美食完成了。真的超级下饭。哈哈
