高压锅炖鸭子的做法

1、精选一只老鸭子，太嫩的鸭子不值得用高压锅炖。

3、将鸭肉剁成3--4厘米见方的小块。

5、开火，小火烧开，在水开始浮起沫子的时候就可以把沫子捞一下，尽量捞干净。

7、将焯好水得鸭肉放入高压锅，放入姜片、料酒、盐、鸡精。

9、待高压锅压力下降，打开锅盖，一道美味的炖鸭子就做好了。