豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。下面就跟着小编一起来做这道“钻石红中一点白”吧。
美食食材：豆腐、新鲜肉末、豆瓣酱、花生、小葱
选择食材：做这道菜，豆腐的选择是很重要的，不然会影响口味哦。豆腐需要选择嫩嫩的那种为食材。豆腐用刀切片（或小块）后盛放在盘子里备用。
把花生干炒后捣碎备用。
油锅里放花生油，待油到七八成热的时候倒入新鲜肉末，爆炒，然后将准备好的豆瓣酱和花生末倒入锅中，炒拌均匀便可出锅，这里就称它为“帽子”。
将炒好的“帽子”浇到准备好的豆腐上。
最后将小葱切细段放在上面即可。
注意：因为豆瓣酱里面的盐巴已经很足了，所以不需要再往里面添加，如果口味重，也可根据个人口味适量添加。
