出污泥而不染—荷花酥

 时间:2024-10-13 21:15:09

1、将所有材料混合,和成面团,分成2等份,其中一份加入食用色素和成粉色面团。将2个面团分别包上保鲜膜,饧30分钟。

2、制作: 低筋粉110克、猪油55克,两者混合,和成面团,包上保鲜膜,饧30分钟备用。

3、将饧好的粉色油皮面团分成5份,白色油皮面团也分成5分,油酥面团分成10份

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4、拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。

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5、按扁,擀成椭圆形,由上至下卷起,松弛10分钟。

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6、转90°,竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起,松弛10分钟。

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7、将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形,将1个白色面皮和1个红色面皮重叠,白色在下,红色在上,包上豆沙馅,收口,滚圆,排入烤盘,用刀在表面切出花瓣,刀口深至能看见内馅,送入烤箱。

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8、烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱为标准) 烤箱提前预热,150度,30分钟。

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