凯里红酸汤酸菜鱼

1、我用的草鱼所以切的片，鱼片打入蛋清

3、除鱼片以外的所有鱼骨鱼头放入三分之一的葱段，老姜片

5、葱切段，姜切片，蒜切块，小米辣泡椒切开，酸菜洗净切块待用

7、锅里热油，放入花椒，把酸菜、泡椒、小米辣、泡椒、泡姜、老姜、蒜一起放进油锅内宅烀佑狻炒香后，加入红酸汤继续炒岀香味；加入腌好的鱼骨鱼头翻炒均匀，加入开水没过鱼两指，煮开后放入葱段煮3分钟

9、放入鱼片大火滚开熟

11、撒上香汁菜，准备上桌