1、馒头切成小块，豆角清洗干净后掰成段。鸡蛋洗净蛋壳，备用。大蒜剥好后切碎。一个小碗中加入少许的淀粉、清水搅拌均匀，调成水淀粉 。
2、炒锅预热后加入多一些的油，油温升起后把估掌沧柙馒头放入其中，小火炸一会后翻动馒头，让其均匀受热，待炸至馒头金黄后捞出控油。接着把豆角放入其中，炸至熟透后捞出。然后锅内留底油，打入鸡蛋，小火煎至鸡蛋一面金黄后翻另一面，两面金黄后盛入盘中。
3、炒锅内加入少许的油，炸香大蒜后调入适量的盐、南德、生抽、番茄酱、耗油、白砂糖、清水搅拌均匀熬煮一会。接着倒入炸好的食材，翻炒均匀。然后倒入水淀粉，勾芡一下后盛入盘中。最后撒点白芝麻就可以了。
