如何做盐焗鸡爪

1、将鸡爪的指甲壳全部剪除干净，洗净

2、开高火，放入生姜和少量的料酒，再加入处理好的鸡爪

3、煮开后，再煮五分钟，鸡爪里面的血水煮出来了即可捞出

4、马上放冷水里泡至完全冷透；如果是夏天就用冰水，这样做出来的鸡爪的皮就是脆的

5、锅里再放入水，把桅子敲破，放入水中

6、加入盐焗粉，一定要冷水的时候放盐焗粉，水太热，盐焗粉容易结块，再加入少量的盐

7、水开了，加入冷透了的鸡爪，中火煮10分钟

8、煮好了，关火浸泡15分钟再捞出放冷即可