椰蓉蔓越莓月饼

 时间:2024-10-15 06:23:14

1、将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀。

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2、筛入面粉拌成光滑面团,盖保鲜膜醒1小时。

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3、全蛋液加糖、牛奶和溶化的黄油(晾至常温)搅拌融合。

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4、加入椰蓉、糯米粉拌匀,最后加入蔓越莓干拌匀,拌好的馅盖保鲜膜静置20分钟。

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5、将蔓越莓馅分成30克左右的一个圆球,皮分成20克的圆球。

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6、将皮按扁,放入馅料。

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7、包好,不要露馅。

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8、放入模具,压出喜欢的图案。

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9、烤箱180度预热5分钟,月饼喷些水,放中层烤8分钟。

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10、取出刷蛋黄液,薄薄一层即可,改上火175度,下火170度继续烘烤12分钟。

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11、取出晾凉密封保存即可,最好回油后食用。

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