鸡丁怎么腌制比较嫩

1、三根鸡腿洗净去皮去骨，然后切成大小合适的丁。

3、黄瓜、胡萝卜洗净去皮切成小丁，葱姜切碎、蒜切片。同时调一碗料汁，小碗中加适量蚝油、生抽、老抽、糖、醋、玉米淀粉和清水搅拌均匀。

5、利用炸花生米剩下的油，把腌好的鸡丁倒锅中开大火滑炒至变色，然后盛出装入盘中且留下底油。

7、然后把黄瓜丁和胡萝卜丁倒进去翻炒均匀后把鸡丁也倒进去同时倒入调好的酱汁，大火收豫陂氅溴汁最后把炸好的花生米倒进去稍微翻炒一下即可关火出锅装盘。