核桃蔓越莓牛轧糖

1、花生入预热175度烤箱中层，烘烤9分钟左右至红衣炸开、花生微黄色。注意不要烤糊。

3、熟花生及核桃仁去皮，核桃仁掰碎，大小与花生相当；蛋白磕入无油无水打蛋盆，加入15g细砂糖；奶粉过筛。

5、温度计显示135度时开始打发蛋白至干性发泡。一个人有点手忙脚乱，打发完蛋白才拍了一下温度。初学者可以再提前一会打发蛋白。

7、倒入花生、核桃和蔓越莓。

9、隔油纸用小擀面杖、刮板等工具将上表面压平。

11、包一层糯米纸防粘、再包上喜欢的油纸；夏天花生、核桃容易变质，密封冷藏保存。