1、首先要无确定每个人的饭量多少，再定需要几碗面，一般家里三口人的话原汤面可以弄一碗半，打卤面基本上要两碗。
3、揉面。当面基本上都粘到一起的时候，就要用手掌来揉面，揉面是个手艺活，要经常练习，面的软硬就看揉面师傅是否到位。
5、取擀面杖，先用擀面杖把面擀成圆片，像擀饺子皮一样一边擀一边旋转面，使得整个面团扁平。
7、面片会越擀越大，面片要抚平，在展开的时候要放点干面，要注意面要撒到位，防止粘到擀面杖上。
9、面片折叠好后，要用刀切开，先从中间分开，接下来确定面条的宽度，此时决定了你要吃什么样的面条。
