糖醋排骨做法之一

1、排骨用芯虹弋鹑清水冲洗至排骨颜色发白，高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。再冲洗一下放入电压锅中。加盖子煮上8-10分钟。

2、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。炒锅倒油放入花椒小火炸香。再加入白糖。继续小火炒糖色至糖变褐色。倒入煮过的排骨。翻炒至排骨上色。加入香醋。再加入酱油。加入一碗煮排骨的汤汁。加盖大火焖至汤汁剩少许。

3、汤汁快干加入盐调味。最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。