如何做大米发糕

1、我们先把米泡一下。 将250克大米洗净，加水浸泡。 建议你浸泡一夜，因为至少需要十个小时。白天泡的话，相对于来说会耽误时间。 泡好的米一捏就会碎。 这个程度就非常好。

4、醒好的米浆表面会有大气泡，加入2克小苏打，搅拌至光滑细腻，切记搅拌需要慢一点，不可大力气搅拌。

6、面糊静置10分钟后，轻微地震一下小碗，去除表面大气泡，然后放入上汽蒸笼，大火蒸40分钟，关火焖5分钟即可， 出锅前避免塌陷，放一会等稍凉后脱模，完整地年糕就做好了