1、把肉洗净切成丝，用少量的盐，腌制一下。木耳泡发备用。
2、胡萝卜、青椒、茭白，泡发的木耳切丝，我买的木耳比较小，所以就随便切了几下，市场上也有卖泡好的，直接买来用就更方便了。
3、把姜切丝，蒜拍松切碎，葱香菜切段。锅中放入适量的玉米油拾什猎雄烧热，放入姜丝爆炒再倒入腌制好的肉丝翻炒，直到发白。
4、肉丝炒至发白后可以盛出来，再炒胡萝卜、青椒、茭白，木耳丝这些，2.也可以把肉丝拨到锅边，把胡萝卜、青椒、茭白，木耳丝这些直接倒入锅中翻。这个根据个人喜好，反正最后都是要放在一起炒的。不过选择2的时候，炒肉丝时要多放点油。木耳喜欢噼噼啪啪的响，炒的时候要小心些。
5、主关键的一步，碗中放入适量的淀粉、盐、五香粉、鸡精、生抽、醋、加半碗水搅拌均匀。也可以加点糖。
6、等到胡萝卜、青椒、茭白丝这些变软的时候就可以加入兑的汁翻炒均匀，加入蒜末，香葱香菜段就可以了。
