1、柚子先用盐搓洗表面去除蜡质，均匀切开
2、把柚子皮白色部分用刀剔除，去除的越干净越好，不然会很苦的。
3、处理干净的柚子皮切成细丝，尽量细一点，口感好。放盐水浸泡最少半个小时(也可放不加水只撒盐拌一下放冰箱浸泡一夜)为了去除苦味。
4、腌皮的时间呢把柚子肉剥好，一定要把白色皮和一些小种子去除干净，不然会苦(柚子肉用不着很碎，因为煮的过程自己就碎了)
5、然后把柚子肉柚子皮加冰糖放锅里煮，只需要加小半碗水(我是在砂锅里煮的)少加水是因为柚子肉煮的过程会下水并且我在砂锅里熬不那么容易熬干水份，开锅以后小火慢熬。
6、感觉比较稠的时候就要不停的搅拌，以免糊掉，差不多这样子就出锅了，放凉一会儿，二十分钟左右根据自己口味喜好倒入蜂蜜搅拌均匀即可。
