菜品中肉片如何上浆才更鲜嫩

1、里脊肉切片，装碗备用。

3、在肉片上均匀的撒少许盐，再顺时针搅拌。这样既可以让肉片更入味，还可以利用渗透压原理把水分都吸收。

5、最后在碗中加入适量淀粉，顺时针搅拌均匀后，上浆就完成了，就可以在锅中加油，入锅翻炒了。