怎么炒出的木耳脆嫩

1、浸泡的水要选择开水，温水和冷水虽然也能泡开木耳，但泡出的效果却没有用开水泡出的大朵。

3、木耳泡好后，转入冷水里边再泡一会，去蒂，用手撕成小片，这里用手撕，能让木耳吃起来更滑嫩。

5、炒的时候，加盐调味，还要不停的翻炒，听到木耳炸响的声音后，加一点清水，继续炒。