家常红烧茄子的简单做法

1、食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点。

3、茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可。

5、锅中放入油烧热，加入茄子炸。掌握好火候，不宜大火，要小火慢慢煎至金黄色。

7、放入茄子，快速翻炒，炒至汤汁略尽，加入水淀粉，大火收汁，滴上几点香油，味道更佳。