辣炖牛肉的制作方法

 时间:2024-10-12 02:26:02

1、选用带筋牛腩或者带皮牛肉,可以稍微肥一点,最好是黄牛肉,香!牛肉切块下冷水,放料酒和生姜焯好取出。

辣炖牛肉的制作方法

2、热锅倒入适量油(可以多一点),大葱切段,只要葱白,生姜整个用刀背拍扁或切片,洋葱切大块,把生姜葱白洋葱放入锅里爆香,放入豆瓣酱翻炒。

辣炖牛肉的制作方法

3、再放入八角草果桂皮干辣椒,简单翻炒后加入牛肉,料酒。倒入烧开的开水没过牛肉再多一些,水一次加足,放入花椒和当归,放少许生抽,白糖和醋。大火烧开后盖锅盖转小火。

辣炖牛肉的制作方法

4、炖一个半小时左右打开,试下咸淡,放了豆瓣所以会洽辩僮榀咸。我自己炖的时候不用额外加盐和味精已经很好吃了,一定要多留点汤汁,汤很好喝。

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