爆炒八爪鱼的做法

1、处理八爪鱼。用剪刀把头沿外缘侧面剪开一道口，然后把头里边的一块用手撕掉。在眼睛靠下的位置用剪刀剪断，清洗掉内部的东西。

3、准备姜葱蒜，辣椒备用。

5、倒入备好的八爪鱼，转大火，翻炒大概一分钟。

7、加入孜然和辣椒，盖上锅盖，大概一分钟，收汁装盘即可。