酥皮榨菜鲜肉月饼

 时间:2024-10-13 23:10:15

1、用这样的大颗的榨菜,拍照时已经切成片了。

2、切成丁,不要太细,不然影响口感

3、猪前腿肉,剁成碎

4、榨菜和猪肉一起加适量生抽,因为榨菜本身已经有咸味,生抽只能少量,加胡椒粉和花椒粉,加一个鸡蛋,搅打上劲后,加入香油拌香。

5、水油皮材料混合揉成光滑面团

6、酥油材料混合揉成面团

7、将水油皮分成18g一个,酥油皮分成12g一个的小剂子

8、加酥皮包入到油皮里面

9、虎口包起

10、按扁,擀长成牛舌状,卷起,收口朝下,再擀长。再卷起,竖起来。压扁,如果压的不够扁,可以用擀面杖擀开

11、包入馅料,虎口收起,收口朝下,压压扁

12、刷上蛋液,入烤箱170度,共30分钟,入烤箱十分钟后拿出再刷层蛋液,再过十分钟再刷层蛋液,撒上芝麻,过十分钟就可以出炉

13、金黄诱人的成品

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