豉汁苦瓜炒牛肉

1、首先将苦瓜去囊之后，斜刀切成粗条。

3、然后将2者和炸蒜一并倒成泥。

5、牛肉最好提前30分钟腌制，放入生抽、糖、姜丝和水。在下锅前拌入油和生粉。

7、快速翻炒30-40秒后取出。此时牛肉应该只是表面有一点点熟而已。

9、然后倒入苦瓜，用些许的盐和糖（份量因人而异）调味。倒入牛肉，并用些许老抽调色即可出锅！